2009-04-24 08:13:15
Niektórzy uważają, że
gastronomia to dziedzina sztuki. Jest w tym wiele racji. Można by uznać, że kucharze to artyści, a
gastronomia to sztuka. Mało kto jednak zdaje sobie sprawę z tego, jak ważny jest specjalistyczny
sprzęt gastronomiczny i
urządzenia gastronomiczne. Zwłaszcza w dużych restauracjach
sprzęt gastronomiczny i
urządzenia gastronomiczne muszą być najwyższej jakości. Wszelkie piekarniki, piece, płyty – takie
urządzenia gastronomiczne mogą działać słabo, dobrze, bardzo dobrze lub rewelacyjnie. Jeśli chce się prowadzić wielką restaurację to
sprzęt gastronomiczny musi działać rewelacyjnie. Nie może być żadnych wpadek, żadnych awarii.
Gastronomia, to sztuka, która nie...